Imorgon ska jag verkligen försöka ta mig upp i tid. Jag hade planer på det idag, men det gick inte så bra. Kom upp vid 12.30 ungefär, och då är det försent att äta frukost och fixa sig en ordentlig lunch tre timmar senare. Man är inte hungrig till kvällsmaten i så fall.

Grejen är att inte nästa vecka, men nästa igen kommer jag befinna mig på skolan när det är dags för lunch ett par dagar i veckan och jag kan omöjligt äta den mat som serveras i matsalen. Egen lunchlåda är enda alternativet. Lunchen ska vara nyttig, matig, god och funka kall då det inte finns möjlighet att värma maten (vad jag vet). Därför måste jag prova mig fram för att försöka hitta något som fungerar.

 Jag har ett recept på blomkålsplättar som jag hade tänkt att jag skulle laga, smaka, kyla och smaka igen. Kanske kan det funka som en lunchrätt i skolan. Sedan måste jag finna fler recept så att jag slipper komma med samma käk vecka efter vecka. Jag har mina idéer, men de måste provas.

Kom gärna med förslag!

Har någon en förklaring på varför jag är så jäkla dålig på att baka? Jag följer alltid recepten till punkt och prickar. Trots det lyckas jag aldrig med någonting.

Ta bara brödet som jag försökte baka ikväll som exempel. Jag tänkte baka ett glutenfritt low carb cashewnötsbröd som jag hittade receptet på hos tasty-health.se. Det är ett ganska enkelt recept faktiskt. Bara sex ingredienser:

   1 dl (ca 120g) orostat cashewnötssmör
2 äggvitor
1 msk fiberhusk
1/2 tsk bikarbonat
1 msk linfrön
1/2 tsk havssalt

Inte alls något konstigt. Nötsmöret hade jag en burk sedan tidigare som jag aldrig använder till något, så tänkte att jag skulle göra av med den. Fiberhusk hade jag fått mina föräldrar att köpa tidigare under dagen. Ägg, bikarbonat, linfrön och salt…

I receptet stod det att man skulle mixa ihop alla ingredienserna, hälla smeten i en liten brödform och tillslut grädda 30 minuter i ugnen på 180 grader. Jag använde en elvisp istället för en mixer, tog den minsta brödformen jag kunde hitta och kletade ut smeten längst botten.  

Det var verkligen katastrof. Efter 20 minuter var det färdigt. Det luktade majs, och smakade absolut ingenting. Inte hade det rest sig heller. Jag hade helt enkelt skapat något platt, smaklöst och illaluktande som skulle föreställa ett bröd. Dock åt jag det ändå…

Efter detta har jag kommit fram till att jag aldrig mer ska baka. Dock hittar jag väl något trevligt recept snart igen, och då kommer jag vara i köket direkt. Förhoppningsvis lyckas jag bättre då.

Nu när jag äntligen har kommit loss och börjat äta lite mer än vad jag gjorde tidigare så är jag ute på olika bloggar och annat för att försöka hitta recept som kan funka till frukost, lunch och nattamat. Middagen står mamma för, då är den både nyttig och god.

Än så länge har jag inte hunnit prova så mycket olika, men något har jag i alla fall.
Till frukost har jag provat chiapudding och tofuröra.

Chiapuddingen var ganska god. Ganska slemmig konsistens, och något smaklös, men det måste ju gå att blanda i någon form utav smak innan man ställer den i kylskåpet under natten. Jag tänker någon form av fruktjuice eller typ fun light. Jag ska prova det någon gång.

Tofuröran består av stekt tofu och en mängd stekta grönsaker. Det föll mig i smaken, för man kan fixa sig en ordentlig portion utan några kalorier alls egentligen. Har man i ett par matskedar bbq-sås och kanske någon krydda med samma tema så är det verkligen tummen upp! Jag ska skriva ihop ett riktigt recept på detta någon dag som jag kan infoga i min egen ”hemmakokbok”.

Idag har jag provat low carb bröd fyllda med grönsaker. Det var faktiskt ingen höjdare då de mest smakade omelett, vilket jag inte direkt gillar. Det receptet kommer jag inte minnas.

Jag har planer på att prova både over night oats och baked oats till frukost de närmsta dagarna. Ska man tro diverse bloggar, så ska det vara gott. Vi får se! Tycker jag om det så ska jag posta recept här på bloggen för er och för mig själv. Snäll jag är va? Haha.

Nu ska jag kolla runt och se om jag kan hitta något kul till ikväll.

Enkelt, gott och nyttigt! Men mest gott. Och enkelt. Och nyttigt.

Recept.
Innehåll: 2,5 dl osötad mandelmjölk, 1,25 dl pumpapuré, 1/2 banan, 1,5 tsk sirap, 1/2 tsk vaniljpulver, 1 tsk kanel.
What to do: Mixa ihop allt. Drick!

Sa ju att det var enkelt! Och gott! Och nyttigt!